Un comienzo explosivo
El Popo nació del deseo de ofrecer algo verdaderamente único en el mundo de la cocina mexicana. Inspirados en los recuerdos de la infancia de reuniones familiares llenas de sabores auténticos, Miguel y Cecilia se propusieron crear algo más que un simple restaurante mexicano.
Su visión era un lugar vibrante que celebrara no solo los platos tradicionales sino también la riqueza de la cultura y la calidez mexicana.
El Popo es un sabor auténtico de hogar, con un ambiente acogedor y un compromiso con ingredientes frescos y de alta calidad.
Restaurante El Popo, New Haven, CT
Qué es El Popo?
Nuestro nombre, El Popo, está inspirado en Popocatépetl, el legendario volcán en el corazón de una de las más bellas historias de amor mexicanas. Según la mitología mexicana, Popocatépetl fue un valiente guerrero que se enamoró de una princesa llamada Iztaccíhuatl. Su historia de amor eterno y lealtad nos conmueve profundamente—y al igual que el volcán, aspiramos a traer calidez, pasión y recuerdos inolvidables a todo lo que servimos.